Tết Trung Thu ăn gì để gặp nhiều may mắn có lẽ là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Bởi nền ẩm thực mỗi dịp Tết Trung Thu của Việt Nam vô cùng phong phú. Điều này khiến cho mọi người khó chọn được món ăn vừa bổ dưỡng và ý nghĩa. bài viết này sẽ gợi ý cho bạn các món ăn chay, mặn, bánh của Việt Nam và các nước trong khu vực châu Á.
Nội dung chính
1. Trung Thu ăn gì để may mắn? Ăn chay được không?
Trung Thu ăn gì? Ăn món chay được không là băn khoăn của nhiều người. Theo phong tục xưa thì bạn hoàn toàn có thể ăn những món chay trong ngày Rằm tháng 8 này. Bởi nhiều người cho rằng vào những dịp lễ đặc biệt không nên sát sinh để tăng thêm phúc đức.
Dưới đây là 1 số món chay và mặn bạn có thể ăn trong dịp này để gặp được nhiều may mắn, thuận lợi trong cuộc sống:
| Món mặn | Món chay |
| Xôi: xôi đậu xanh, xôi vò, xôi gấc, xôi cốm…
Thịt gà: nên dùng gà trống, mái tùy ý và được luộc chín Gỏi gà: gồm các nguyên liệu gà luộc xé nhỏ, hành tây, rau thơm, đậu phộng, chanh… Nộm đu đủ: gồm đu đủ, rau thơm, lạc rang, vừng rang, chanh, rau thơm Nem rán (chả ram): được làm từ thịt heo xay, miến, giá đỗ, cà rốt, hành tây… Tai heo cuộn mộc nhĩ: làm từ tai heo, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá Giò bì hoa: được làm từ bì, giò, đậu cô ve, cà rốt… Canh rau củ: gồm các loại rau là súp lơ, bắp cải, cà chua, cà rốt, nấm hương, xương sườn. Chả cốm: được làm từ thịt heo xay trộn với 1 chút cốm xanh Gỏi ngó sen: nguyên liệu cần có là ngó sen, tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, hành tây, đậu phộng, chanh, rau thơm… Canh miến: được nấu từ các nguyên liệu xương sườn hoặc dùng nước luộc gà, măng khô, miến, mộc nhĩ… Canh mọc: thường có giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, trứng cút, súp lơ, cà rốt… Canh khổ qua nhồi thịt: nhân nhồi khổ qua gồm giò sống, mộc nhĩ, nấm hương… |
Xôi chay: bạn có thể nấu xôi dừa, xôi vò, xôi đậu xanh…
Nem chay: được làm chủ yếu từ nấm, giá đỗ, đậu nành Chả lá lốt chay: được làm từ đậu phụ kết hợp với mộc nhĩ, nấm, bột bắp… Chả giò chay: có thể được làm từ nhiều nguyên liệu chay khác nhau như đậu xanh, bột năng, nấm… Gà chay: được làm từ bột và đậu phụ cùng với các gia vị, hương liệu tổng hợp. Canh chua chay: làm từ đậu hũ, dứa, cà chua, me, giá ớt, ngò tây và bún Món xào thập cẩm gồm các thực phẩm đậu bắp, cà rốt, nấm, bắp non, rong biển… Miến chay: miến được ngâm với nước, sau đó xào với các nguyên liệu như nấm hương, nấm rơm, cà rốt, súp lơ, củ rau… Khổ qua nhồi đậu hũ: nhân nhồi khổ qua gồm đậu hũ và mộc nhĩ Đậu chiên túi: được làm từ đậu nành (đậu tương), phần ruột được làm từ nấm hương, mộc nhĩ, bắp cải, cải chíp… Óc đậu chiên giòn Cải chíp xào nấm Đậu sốt nấm |
Xem thêm: Biếu quà gì cho bố mẹ vào Tết Trung Thu đoàn viên?
2. Các nước châu Á Trung Thu ăn bánh gì?
Không chỉ có Việt Nam đón Tết Trung Thu mà còn rất nhiều các nước tại khu vực châu Á cũng đón ngày lễ này. Vậy ngày Trung Thu các nước này ăn bánh gì?
2.1 Việt Nam
Theo một số sách lịch sử ghi chép thì Tết Trung Thu của Việt Nam chính thức được tổ chức ở vùng đất Thăng Long vào thời nhà Lý. Vào ngày này người ta tổ chức nhiều hoạt động sôi nổi như múa rối nước, rước đèn… Những món bánh được ăn trong ngày này gồm bánh nướng và bánh dẻo.
Bánh nướng gồm hai phần: vỏ bánh và thân bánh. Vỏ bánh làm bằng bột mì lên men trộn với trứng gà và chút rượu. Nhân thập cẩm truyền thống gồm dăm bông, thịt lợn, dừa nạo, hạt dưa, ngó sen, bí đao… Nhưng ngày nay nhân bánh đa dạng và phong phú hơn như đậu xanh, khoai môn, matcha hay hạt sen tán nhuyễn bao bọc lấy lòng đỏ trứng muối có mùi vani hay sầu riêng…
Bánh dẻo: được làm từ bột nếp rang xay mịn trắng tinh trộn với đường và nước hoa bưởi. Nhân bánh thì cũng được làm với nhiều nguyên liệu khác nhau và cũng được làm chín từ trước. Các nhân bánh hiện nay vô cùng phong phú như nhân thập cẩm, đậu xanh, đậu xanh và bột trà xanh, đậu xanh và lòng đỏ trứng muối, cốm và dừa, nhân khoai môn…
2.2 Trung Quốc
Vào ngày rằm tháng 8 âm lịch, sau khi cùng quây quần ngắm trăng, các gia đình sẽ cùng thưởng thức bánh trung thu với nhau. Và bánh Trung Thu của Trung Quốc có nhiều nét giống với bánh nướng của người Việt.
Bánh Trung Thu thập cẩm được làm từ bột mì và nhân bánh gồm 5 loại hạt và thịt lợn nướng/thịt quay. Các loại hạt làm nhân bánh là hạnh nhân, óc chó, mè, bí ngô… và thịt lợn quay/xá xíu. Hầu hết người Trung Quốc, đặc biệt là bậc cao niên đều yêu thích hương vị truyền thống này.
Bánh da tuyết còn được gọi là bánh dẻo lạnh hay bánh dẻo da tuyết. Loại bánh này có nguồn gốc từ Hong Kong với lớp vỏ dẻo mềm và nhân thì đa dạng từ mặn sang ngọt và nhân bằng trái cây. Bánh da tuyết sẽ ngon nhất khi giữ trong tủ lạnh vài giờ trước khi ăn.
Lớp vỏ bánh làm bằng gạo nếp đông lạnh có nhiều màu sắc. Nhiều người làm bánh còn cho thêm nước ép trái cây vào lớp vỏ để thêm phần màu sắc và hương vị thơm ngon hơn. Bánh da tuyết thanh đạm, ít ngọt nên được rất nhiều người yêu thích.
Bánh trung thu nhân đậu đỏ là một trong những món ăn nhiều người ưa thích. Bởi loại bánh này không quá ngọt, nhân bánh lại dễ ăn hơn các loại bánh khác. Nhân bánh được làm đầy đặn từ bột đậu đỏ xay mịn màng. Hương vị đậm đà, thơm của bột đậu đỏ kết hợp với vỏ bánh sẽ làm bạn khó quên khi thưởng thức loại bánh này.
Bánh tôm nướng phô mai được làm kiểu Tô Châu thu hút khẩu vị của rất nhiều người với hương thơm. Nhân bánh có thịt tôm cay nhẹ và phô mai nướng chảy trong lớp vỏ mềm. Kể từ khi nhân bánh độc đáo này xuất hiện, nhiều tín đồ ẩm thực Trung Quốc săn đón món bánh trung thu độc đáo này thay vì các loại bánh cổ truyền khác.
Bánh rau và trái cây có hương vị thanh mát, mềm mại của các loại rau quả khác nhau. Vỏ bánh mềm, mỏng bao bọc lấy nhân làm hoàn toàn từ các loại rau, củ quả, trái cây bổ dưỡng. Người Trung Quốc sẽ kết hợp tất cả những loại rau, hoa quả họ thích làm nhân bánh. Nhưng thường phổ biến với các nhân được làm từ dứa, vải, chuối, kiwi, dâu…
Bánh trung thu nhân hải sản là loại bánh dành cho những người cuồng hải sản và kiêng đồ ngọt tại đất nước Trung Quốc. Bánh có nhân chứa đầy hải sản như bào ngư, tôm, cua, rong biển… Đặc biệt, nguyên liệu làm nhân bánh luôn là các loại hải sản tươi ngon nhất.
Bánh trung thu than tre với màu đen bắt mắt, thu hút rất nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Loại bánh này mới phổ biến vài năm trở lại đây ở Trung Quốc nhưng nó đang dần trở thành loại bánh quốc dân dịp Tết Trung Thu.
Người ta còn dùng loại bánh này làm quà biếu đối tác, người thân vì tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Bánh với vỏ làm bằng bột mì pha chút tinh than tre, nhân giảm ngọt là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn kiêng và không thích vị ngọt của bánh truyền thống.
2.3 Nhật Bản
Người Nhật Bản vào ngày lễ Trung Thu thường sẽ dùng bánh Tsukimi Dango và bánh Wagashi. Ngoài ra người Nhật còn ăn thêm khoai tây, khoai môn bởi đêm 15 trong tiếng Nhật là “Imo Meigetsu” – trăng mùa khoai. Việc này còn mang ý nghĩa cảm tạ thần linh đã mang đến những vụ mùa tươi tốt. Tùy theo từng địa phương mà các loại rau quả này sẽ khác nhau.
Tsukimi (có nghĩa ngắm trăng) là lễ hội ngắm trăng truyền thống của Nhật Bản, nơi mà người ta ăn mừng mùa gặt hái, thu hoạch. Vào ngày rằm trung thu, người Nhật thường ăn bánh Tsukimi- Dango.
Bánh Trung Thu Tsukimi-dango: Dango là tên chung của loại bánh bao được làm từ bột gạo (mochiko), loại bánh này khá giống mochi (là một loại bánh gạo của Nhật), thường được dùng chung với trà. Bánh được xếp thành tháp hình tam giác, thường xếp khoảng 15 viên bánh dango lên đĩa để cúng.
Tuy nhiên, tùy theo năm thường hay năm nhuận mà cũng có người chọn số bánh bằng số đêm trăng tròn trong năm là 12 hoặc 13 viên, hoặc là 5 viên. Vào đêm 13/9 thì sẽ cúng 13 hoặc 3 viên bánh. Sau khi cúng, bạn có thể thưởng thức món bánh này cùng với người thân trong gia đình.
Bánh Wagashi là tên gọi chung cho các loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ bột gạo. Nó thường được sử dụng ăn kèm trong các buổi tiệc trà của người Nhật. Và nó đã trở thành là nét văn hóa ẩm thực truyền thống và rất lâu đời ở Nhật Bản.
Nguyên liệu làm nên chiếc bánh Wagashi bao gồm bột nếp Nhật wagashi (gyuhi), bột gạo, đậu đỏ, đường mía… Các loại bánh phổ biến gồm Sakura Mochi, Hanabiramochi Wagashi, Higashi, Manju, Namagashi…
2.4 Hàn Quốc
Tết Trung Thu là một trong những lễ hội lớn của người dân xứ sở Kim Chi. Ngày Tết Trung Thu trong tiếng Hàn gọi là Chuseok hay còn gọi là lễ hội Chuseok. Vào ngày này tất cả mọi người sẽ được nghỉ làm, nghỉ học quây quần bên nhau và ăn bánh Songpyeon, Hangwa và bánh Jeon.
Songpyeon là một loại bánh tteok và là món ăn đặc trưng của người Hàn từ thời Goryeo. Bánh với ý nghĩa mong năm sau có một mùa màng bội thu. Songpyeon được làm từ bột gạo tẻ – những hạt gạo mới được thu hoạch, nếu muốn bắt mắt hơn thì bạn có thể thêm nước ép từ ngải cứu, bí ngô…vào bột bánh. Nhân bánh có thể là đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, hạt dẻ, quế, hạt thông, mật ong hay là vừng…
Bánh có hình bán nguyệt bởi người Hàn cho rằng trăng khuyết là biểu tượng cho sự sinh sôi và nảy nở vì “trăng khuyết rồi sẽ tròn”, mọi chuyện rồi sẽ tốt đẹp hơn. Nhưng hiện nay để cho bánh thêm phong phú thì người ta lại làm với nhiều hình dạng khác nhau như hình tròn, hình vuông…
Bánh Hangwa có vẻ ngoài đẹp mắt, vừa giàu giá trị dinh dưỡng, thường được ăn trong nhiều dịp đặc biệt ở Hàn. Bánh được làm từ bột gạo, mật ong, hoa quả và các loại rễ cây, tạo ra màu sắc tự nhiên cho bánh. Ngoài ra những màu sắc này còn an toàn và phù hợp với trẻ nhỏ.
Người Hàn chia bánh Hangwa thành nhiều loại khác nhau yakgwa, yugwa và dasik… Trong đó, yakgwa là bánh rán hình hoa, còn yugwa là bánh rán mỏng và dài làm từ bột gạo, mật ong.
Bánh Jeon hay còn được gọi là bánh kếp, người hàn cũng khá ưa chuộng loại bánh này mỗi dịp lễ Chuseok. Bánh được làm với các nguyên liệu vô cùng đơn giản từ bột mì pha loãng cùng với các nguyên liệu tùy thích. Sau đó rán giòn nên là có thể ăn được.
Một số loại nguyên liệu thường được người hàn dùng để làm bánh đó là hành, kim chi và hành, bí ngô, cá, tôm, mực…
2.5 Philippin
Tết Trung thu ở Philippines bắt nguồn từ những người gốc Hoa đến đây sinh sống và làm việc. Nên lễ Trung Thu ở đây cũng sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều giống người Trung Quốc. Vào ngày này người dân thường làm bánh trung thu rồi chia sẻ cho tất cả người thân, bạn bè và hàng xóm của mình. Hoặc họ có thể mua bánh tại các cửa hàng và mang đi biếu mọi người.
Bánh Trung Thu của người Philippin khá đa dạng, đó là Hopia (bánh nướng ngon), hopiang mungo (bánh nướng đậu xanh), hopiang baboy (bánh nướng thịt heo), hopiang Hapon (Bánh nướng Nhật Bản), hopiang ube (bánh nướng khoai lang tím.
Tuy nhiên loại bánh Trung Thu phổ biến nhất là bánh Hopia. Đây là loại bánh nướng đơn giản, không nhiều màu sắc hay hoa văn cầu kỳ nhưng phần nhân rất phong phú. Người ta thường làm nhân bánh bằng đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, khoai lang tím và cả thịt lợn… Vỏ bánh thì được làm từ bột mì và mỏng nên khi cắn sẽ tạo ra cảm giác giòn rụm và nhân bánh đầy đặn, tạo cảm giác thỏa mãn cho người ăn.
Ngoài các nước trên thì ở khu vực châu Á còn rất nhiều nước có ngày Tết Trung Thu như Campuchia, Thái Lan, Singapore, Malaysia, Đài Loan (Trung Quốc), Lào, Myanmar, Triều Tiên… Mỗi quốc gia này đều có các loại bánh khác nhau như:
- Triều Tiên: Bánh muffin nướng xốp giống như bán nguyệt – nửa vầng trăng, làm từ bột gạo, bên trong là nhân đậu, mứt, táo,…
- Thái Lan: Bánh Trung thu độc đáo nhất ở nước này là bánh nướng nhân sầu riêng cùng với 1-2 lòng đỏ trứng muối tượng trưng cho mặt trăng tròn.
- Singapore: Bánh Trung thu lạnh hay còn gọi là bánh dẻo tuyết, bánh dẻo lạnh, snow skin có nhân trà xanh… Ngoài ra còn có bánh nướng nhân bí đỏ, sầu riêng và bánh trôi do chịu ảnh hưởng nhiều từ văn hóa của người Trung Quốc.
- Malaysia: Bánh trung thu sầu riêng Musang King trứ danh, đậu đỏ Azuki truyền thống của Nhật Bản, hạt sen trắng thuần khiết của Hàn Quốc và mè đen, đậu xanh, cốm, dứa, vỏ cam quýt sấy khô, hạt vừng…
- Đài Loan (Trung Quốc): Ngoài dạng bánh nướng thông thường giống bánh Trung Thu ở Trung Quốc đại lục. Người Đài Loan còn hay ăn một loại bánh khác có hình tròn nhiều lớp quấn lấy nhau. Còn nhân bên trong được làm bằng đậu đỏ, khoai môn.
Hy vọng với những nội dung bên trên đã giúp bạn không còn băn khoăn về câu hỏi Tết Trung Thu ăn gì. Đồng thời hiểu rõ hơn về các nước ở khu vực châu Á đón Tết Trung Thu ăn những loại bánh gì. Hãy thường xuyên theo dõi website và đặc biệt là chuyên mục Phong tục Việt để hiểu hơn về văn hóa truyền thống Việt Nam.
Bạn cũng có thể cài đặt ứng dụng Thăng Long Đạo Quán về điện thoại di động của mình. Việc này sẽ giúp bạn cập nhật các kiến thức phong thủy hàng ngày. Ngoài ra còn có thể sử dụng các công cụ hoàn toàn miễn phí, mọi lúc mọi nơi. Cài đặt ứng dụng phù hợp với điện thoại mình tại đây:
Nguồn: https://thanglongdaoquan.vn/tet-trung-thu-o-viet-nam-va-cac-nuoc-chau-a-an-banh-gi/
